Промышленная СВЧ сушилка
Промышленная СВЧ сушилка – это специализированное оборудование, которое использует энергию сверхвысокочастотного (СВЧ) электромагнитного поля для удаления влаги из различных материалов. В отличие от традиционных методов, где тепло подводится снаружи, в СВЧ-сушилках нагрев происходит объемно: микроволновое излучение воздействует непосредственно на молекулы воды и другие полярные частицы внутри материала, заставляя их вибрировать и генерировать тепло.
СВЧ-обработка также может использоваться для снижения микробиологической обсемененности продукта, в том числе для инактивации ряда патогенных микроорганизмов. По сравнению с традиционными способами сушки применение СВЧ-технологии позволяет увеличить скорость обработки в 10–20 раз и снизить энергопотребление на 30–50 %. Фактические показатели зависят от характеристик продукта и используемого технологического режима.
| Модель | |||||
| Частота СВЧ | 2450/915 МГц | 2450/915 МГц | 2450/915 МГц | 2450/915 МГц | 2450/915 МГц |
| Выходная мощность СВЧ | 12 кВт | 30 кВт | 50 кВт | 80 кВт | 100 кВт |
| Скорость конвейерной ленты | 0–5 м/мин, регулируемая | 0–5 м/мин, регулируемая | 0–5 м/мин, регулируемая | 0–5 м/мин, регулируемая | 0–5 м/мин, регулируемая |
| Уровень утечки СВЧ-излучения | ≤3 мВт/см² | ≤3 мВт/см² | ≤3 мВт/см² | ≤3 мВт/см² | ≤3 мВт/см² |
| Габаритные размеры (Д×Ш×В) | 7000×840×1800 мм | 10500×840×1800 мм | 12500×1200×1800 мм | 15000×1400×1800 мм | 15000×1400×1800 мм |
| Производительность по дегидрации | 0,8–1,0 кг/(кВт·ч) | 0,8–1,0 кг/(кВт·ч) | 0,8–1,0 кг/(кВт·ч) | 0,8–1,0 кг/(кВт·ч) | 0,8–1,0 кг/(кВт·ч) |
| Производительность при стерилизации | 120–150 кг/ч | 300–400 кг/ч | 500–600 кг/ч | 800–1000 кг/ч | ≥1000 кг/ч |
СВЧ-сушилка выполнена в виде туннельной системы: продукт непрерывно поступает с одной стороны, последовательно проходит через рабочие камеры и выгружается с противоположной стороны. Такая компоновка поддерживает непрерывность процесса и позволяет использовать оборудование в составе высокопроизводительных автоматизированных линий.
В отличие от способов, основанных преимущественно на передаче тепла от поверхности к внутренним слоям, микроволновое воздействие обеспечивает генерацию тепла непосредственно в объеме влагосодержащего продукта. Такой подход ускоряет нагрев и удаление влаги и сокращает температурный градиент между продуктом и нагреваемой поверхностью.
Контролируемое СВЧ-воздействие может одновременно использоваться для удаления влаги и стерилизации продукта. Обработка осуществляется в течение относительно короткого времени, что позволяет уменьшить продолжительность теплового воздействия на внешний вид, структуру и вкус продукта.
Система может использовать микроволновое излучение с рабочей частотой 2450 МГц. Электромагнитное поле вызывает быстрое движение и переориентацию полярных молекул, прежде всего воды, вследствие чего тепло образуется непосредственно внутри продукта. При соответствующих технологических условиях продолжительность интенсивной СВЧ-сушки и обезвоживания может составлять 3–5 минут.